O depoimento da vez é do mineirinho Ralphy Lasmar que hoje é dono de um dos restaurantes mais queridos dos brasileiros em Sydney – Ovo Café!
Quando você chegou na Austrália?
Eu vim para a Austrália em 2005 para aprender inglês e ficar somente seis meses. Desde criança era meu sonho morar no exterior, quando vi meus primos, do Rio de Janeiro, irem estudar nos Estados Unidos.
Acabei escolhendo a Austrália porque um dos meus melhores amigos veio no ano de 2000 e morou por um tempo em Brisbane e em Sydney e isso influenciou muito na minha decisão. Outros motivos pelo qual decidi morar em Sydney foi por ser uma cidade maior, com mais oportunidades e também pelas praias.
Com o tempo, acabei me apaixonando pelo estilo de vida da cidade. Aqui conheci gente do mundo inteiro, comecei a viajar e fui ficando, e cada vez que voltava ao Brazil sentia que lá nao era mais o meu lugar. Claro que a família faz falta, mas hoje em dia aqui também é minha casa.
Nesses anos de Austrália quais foram seus empregos?
Quando eu cheguei aqui, não falava nada de inglês, mas tive sorte de logo arrumar um trabalho em um night club recolhendo copos e repondo o bar. Isso foi a melhor coisa, porque me forçou a aprender a língua e pouco tempo depois eu já era bartender e team leader. Esse lugar se tornou uma casa de eventos, onde permaneci por quase sete anos trabalhando. Lá fiz vários amigos e muitos deles se tornaram minha familia em Sydney.
No meio desses sete anos, trabalhei também em um banco australiano, onde fiquei por apenas dois anos mas percebi que não era para mim e decidi voltar para o bar.
De onde surgiu a idéia de abrir o Ovo Café?
Depois da experiência do banco eu percebi que gostava muito de hospitality e um café seria o lugar ideal para colocar todas as minhas experiências em prática. No Brasil, eu me formei em administração e marketing e ao mesmo tempo sempre gostei de design e gastronomia.
Sempre fui muito criativo e consigo ver potencial em muitas coisas. E no café eu consigo juntar tudo o que eu gosto: Marketing, Brasil, design, gastronomia etc.
Quais foram os desafios de abrir um café brasileiro na Austrália?
Os desafios são grandes, na Austrália tudo é muito caro, ainda mais quando você tem todas essas idéias incríveis mas falta dinheiro pra concretizá-las.
Mas o que mais pega mesmo é o lado burocrático, existem muitas regras e ficamos limitadados por isso. Muitas das minhas idéias ainda estão guardadas na gaveta esperando a oportunidade certa.
Agora que o Ovo Café está completando dois anos e é um dos restaurantes brasileiros mais queridos da comunidade, qual o público do café?
Estamos muito felizes de completar dois anos, não foi fácil chegar aqui, mas a maior alegria é ver o reconhecimento, saber que as pessoas gostam do Ovo. O publico agora é bem misto, durante a semana muitas pessoas que moram ou trabalham na área visitam o café, já no fim de semana a maioria é brasileiro e trazem a família e amigos.
Qual o prato preferido dos australianos e pessoas de outros paises?
Nós temos muitos fãs da feijoada, é incrível como as pessoas amam esse prato tão típico brasileiro. Outro “queridinho” do cardápio é o pão de queijo, quem não gosta? A receita é da minha mãe que é mineira, fico feliz de ser tão popular.
A nossa chef Cris Nascimento é graduada em Gastronomia no Brasil, tendo experiência em hotéis e navio de cruzeiro, está sempre atenta aos detalhes de tudo, ela arrasa na cozinha.
Planos para o futuro do Ovo Café?
O nosso slogan é “Ovo Café – para matar a saudade”. Queremos ser reconhecidos na comunidade brasileira por ser aquele lugar onde as pessoas vão para matar a saudade da comida caseira que suas mães e avós cozinhavam. Nós temos muitos planos para o futuro e estamos trabalhando pesado para que tudo se concretize logo. Muitas novidades virão por aí.
Comemorações pro aniversário de dois anos e próximos eventos?
– Estamos celebrando esse mês de aniversário com uma promoção para estudantes, um desconto especial no prato feito com refrigerante. Eu ja fui estudante e sei o quanto é difícil cozinhar quando você tem que trabalhar e estudar ao mesmo tempo.
– Durante todo o ano estamos sempre criando novos eventos como nossa Festa Junina que foi um sucesso com muitos pratos típicos – tudo ficou muito lindo e saboroso. Também todo domingo fazemos o buffet de café da manhã e aos sábados durante o período de inverno estamos fazendo o buffet de feijoada.
– Nosso próximo festival será o de comida Bahiana e eu aconselho a todos reservarem seus lugares, pois vocês nao podem perder.
Espero que o depoimento do Ralphy traga inspiração pra você e pros seus planos na Austrália. Deixe seu comentário!
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