Receitas

Quindins

quindin

 

Ingredientes – 8-10 porções

14 gemas de ovo

1 ovo

1 copo de açúcar e mais um pouco para a forma

1 pitada de sal

1/3 copos de leite e mais 2 colheres de leite

3/4 copo de côco ralado

1 colher de suco de limão

manteiga derretida para untar

8-10 formas de muffin

 

Modo de fazer:

1 Pré aqueça o forno a 325ºF (162ºC). Unte as formas com manteiga e um pouco de açúcar. Tire o excesso de açúcar.

2 Em uma tigela, misture as gemas, o ovo, açúcar e sal até formar uma mistura mais grossa. Adicione o leite e misture bem. Adicione o côco e o suco de limão e misture delicadamente com uma espátula.

3 Coloque a mistura nas formas preenchendo 3/4 . Coloque as formas em uma assadeira maior coloque a assadeira no forno, adicione    4-6 copos de água morna na assadeira com cuidado para não respingar nas formas.

4 Asse por 35-40 minutos até o topo ficar dourado. O côco irá subir para o topo e ficará “desprotegido” então cuidado para não queimar.

5 Deixe esfriar em uma grelha por 20-30 minutos ainda na forma.

6 Para remover o quindin da forma, use uma faca e passe na lateral da forma. Se o quindin se mover facilmente é um sinal que está perfeitamente assado. Vire a forma com cuidado para remover o quindin completamente. Se ficar “grudado” tente aquecer a forma novamente para derreter a manteiga tente denovo.

 

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Sobre o autor

NinaTag2019

Marina (Nina) mora em Sydney desde 2010. É barista, baterista, developer, blogger e agente educacional. Trabalha com intercâmbios e criou o site Tagarela pra ajudar outros brasileiros que tem a intenção de visitar, morar ou migrar para Australia.

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