Receitas

Risoni com Almôndegas

Essa receita foi cortesia da querida Carlinha Nery.

Carla é formada em Gastronomia e atualmente estuda Patisserie na Austrália.

Risoni com AlmôndegasIngredientes para Almôndegas:

600g de carne moida

2 ovos

1 cebola picada

100g de farinha de rosca

¼ xicara de parmesão

Raspas de 1 limão

Sal e Pimenta

Como fazer:

-Misturar tudo e fazer bolinhas, colocar na geladeira por 30 minutos.

-Depois dos 30 minutos, coloque um pouco de óleo ou azeite em uma frigideira e coloque as bolinhas de almôndega para dourar.

-Tire as bolinhas da frigideira e na mesma frigideira faça o molho.

 

Ingredientes para o Molho:

400g de purê de tomate

1 colher de sopa de vinagre balsamico

2 dentes de alho

Como fazer:

-Amasse o alho e coloque na frigideira com um pouco mais de óleo(se precisar), acrescente o purê de tomate, um pouco de sal e o vinagre. Quando ferver, coloque as bolinhas de almôndega e deixe cozinhar por 30 minutos.

 

Ingredientes para o Risoni:

2 xicaras de Risoni

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

4 xicaras de água

2 xicaras de caldo de legumes (1 cubo de caldo para 2 xicaras de água)

Suco de 1 limão

Salsa picada

100g parmesão ralado

Como fazer:

-Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes até ferver.

-Acrescente o risoni e a manteiga e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.

-Escorra o risoni, coloque o suco de limao, salda e o parmesão, distribua em bowls e coloque as almôndegas por cima com o molho.

 

Sobre o autor

Marina Abreu Silva

Marina (Nina) mora em Sydney desde 2010. É barista, baterista, developer, blogger e agente educacional. Trabalha com intercâmbios e criou o site Tagarela pra ajudar outros brasileiros que tem a intenção de visitar, morar ou migrar para Australia.

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