Essa receita foi cortesia da querida Carlinha Nery.
Carla é formada em Gastronomia e atualmente estuda Patisserie na Austrália.
Ingredientes para Almôndegas:
600g de carne moida
2 ovos
1 cebola picada
100g de farinha de rosca
¼ xicara de parmesão
Raspas de 1 limão
Sal e Pimenta
Como fazer:
-Misturar tudo e fazer bolinhas, colocar na geladeira por 30 minutos.
-Depois dos 30 minutos, coloque um pouco de óleo ou azeite em uma frigideira e coloque as bolinhas de almôndega para dourar.
-Tire as bolinhas da frigideira e na mesma frigideira faça o molho.
Ingredientes para o Molho:
400g de purê de tomate
1 colher de sopa de vinagre balsamico
2 dentes de alho
Como fazer:
-Amasse o alho e coloque na frigideira com um pouco mais de óleo(se precisar), acrescente o purê de tomate, um pouco de sal e o vinagre. Quando ferver, coloque as bolinhas de almôndega e deixe cozinhar por 30 minutos.
Ingredientes para o Risoni:
2 xicaras de Risoni
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 xicaras de água
2 xicaras de caldo de legumes (1 cubo de caldo para 2 xicaras de água)
Suco de 1 limão
Salsa picada
100g parmesão ralado
Como fazer:
-Em uma panela coloque a água e o caldo de legumes até ferver.
-Acrescente o risoni e a manteiga e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
-Escorra o risoni, coloque o suco de limao, salda e o parmesão, distribua em bowls e coloque as almôndegas por cima com o molho.
